Chef privé Bretagne

 De Lorient à Rennes en passant par Vannes

La gastronomie pour un Anniversaire ou évènement

de 5 à 60 personnes

 

 

 

 

 

Saumon Mariné passion condiments croquants

 

Oeuf parfait saumoné

 

Melon surprenant au jambon

 

Foie gras et exotisme

 

 

***

 

Limousine basse température

 

grenailles et fèves

 

 

Dorade royale émulsion au cidre

 

 crème de pomme de terre et oignons caramélisés

 

 

Saint pierre juste poché

 

main de bouddha et céleri rôti

 

 

Grenadin de chevreuil aux baies noires

 

lichen frit et têtes de violon

 

 

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Meringue citron tartée

 

Fraisier macaroné

 

Millefeuille de pomme et pêché mignon breton

 

Moelleux vanillé façon « white cake »

 

 

 

 

 

Les dîners sonores

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