La noix de cajou

 

La noix de cajou est issue de la pomme à cajou, elle même issue de l’anacardier, originaire d’Amérique tropicale, son fruit en forme de petit poivron, dont la saveur varie entre la pomme et l'ananas ! Moins connue que ses sœurs, la noix commune ou l’amande, la noix de cajou arrive pourtant en tête en tonnage avec 4 087 563 tonnes en 2016.

 

Cueillie dure comme de la pierre, il faut carboniser sa coque afin d'en extraire la noix! et ainsi pouvoir bénéficier de son croquant dans vos gâteaux au chocolat ou pendant l’apéritif.

Pour vous apporter  nutriments, magnésium, cuivre, phosphore, vitamine B1, vitamine B6 et vitamine K.